Re: [OT] Regulace indukčního vařiče výškou mezery

Pondělí Květen 20 22:03:49 CEST 2024

On je totiž problém s tím, že veškeré indukční vaření se primárně řídí 
tlačítkama. Takže i když mám vařič s otáčecíma čudlíkama, je tam malej 
počet stupňů, protože celej SW je dělanej pro tlačítka a tam by jemný 
řízení bylo nepoužitelný. Přitom nejlevnější čudlík s 24 imp/ot by 
krásně fungoval na 100-2000 W po 100, nebo třeba po E24. Ještě volba PWM 
ano/ne, nebo nastavením frekvence a plyn se může jít zahrabat:-)

Jelikož se mi tady vystřídalo hodně nájemníků a tak 50 % vařilo denně, 
tak vím že na začátku skoro všichni prskali a pak skoro všichni říkali 
že už nic jiných nechtěj:-)

Primárně jde to to, že je prostě styl práce jiný, celkově méně pracný. 
Většina postupů, kde je velká část vaření za stálého míchání, se změní 
na dát mnohem míň vody, po uvedení do varu přejít na min výkon, přikrejt 
pokličkou a jít dělat něco jiného.

Ale uznávám, že na asijský smažení v míse by to chtělo prohlou plotýnku, 
nebo spíš holou cívku odolné konstrukce.

PH

Dne 20.05.2024 v 21:34 Jan Kuba napsal(a):
> Podobně je to s tím indukčním nabíjením, co jsem tu nedavno řešil pro 
> baterie vestavěné do přístroje. Pokud jsou cívky na sobě, nic nehřeje 
> a nabíjí to při 5V 1000mA.
> Při vzdálenosti 5mm už je proud poloviční a  už to viditelně hřeje. 
> Při 8 mm vzdálenosti proud dál padá a je to na hranici, kdy to ještě 
> funguje/nefunguje.
>
> Mimochodem k té indukční plotýnce. Mám známého kuchaře a tvrdí, že to 
> není na vážnou práci. Dá se s tím sžít, využít výhody, které to má , 
> ale jsou i nevýhody, kdy prostě je třeba plamen a cit.
> Prý taková asijská kuchyně je bez hořáku nemyslitelná. On má doma na 
> zakázku dělanou "plotnu" kde jedna je indukce, druhá sklokeramika a 
> další dvě klasické plynové hořáky, jeden pak s kulovým hořákem právě 
> pro ty speciality...
> Já jsem nikdy nevařil, neumím to , i čaj připálím.
>
>
> <https://www.avast.com/sig-email?utm_medium=email&utm_source=link&utm_campaign=sig-email&utm_content=webmail> 
> 	Neobsahuje žádné viry.www.avast.com 
> <https://www.avast.com/sig-email?utm_medium=email&utm_source=link&utm_campaign=sig-email&utm_content=webmail> 
>
>
>
> ne 19. 5. 2024 v 21:35 odesílatel Petr Labaj <labaj na volny.cz> napsal:
>
>     Děkuji za (smutnou) zprávu.
>     Takže s mezerou jim zřejmě silně padá účinnost a rostou ztráty, když
>     elektronika smrdí.
>
>     Nojo, no. Bylo by to moc jednoduché.
>
>     Ještě jednou díky.
>     PL
>
>     *******************
>
>     Dne 19.5.2024 v 21:11 Pavel Hudeček napsal(a):
>     > Indukční vařiče používám asi od r. 91:-)
>     >
>     > Ten první reguloval plynule v celém rozsahu, ale byl jen do 1,2 kW.
>     > Všechny novější to mají tak, že pod ~1 kW regulují PWM a ta bývá
>     velmi
>     > pomalá, tak kolem 10 s. Má to své výhody a nevýhody. Hlavní
>     nevýhoda
>     > je pomalost odezvy.
>     >
>     > Odbočka: Typicky jsou dva režiny - teplota a výkon, výkon výše
>     popsán,
>     > teplota je podle čidla pod středem plotýnky a skoro nikdy to
>     nefunguje
>     > dobře.
>     >
>     > Jeden čas jsem měl velmi levný jednoplotýnkový vařič a ten měl
>     režiny 3:
>     > 1. Vaření těstovin a řídkých věcí = pomalá PWM ve skoro celém
>     rozsahu
>     > 2. Vaření pudinků a dalších hustých věcí = kontinuální chod, žádná
>     > PWM. Jen se někde omlouvali, že při tomhle režimu je pod 1 kW nižší
>     > účinnost.
>     > 3. Smažení = teplota = na houby jako vždy.
>     >
>     > 2 na 200 W opravdu dobře fungoval na ty hustý věci a to i v tenkým
>     > smaltovaným hrnci, ale špagety se při něm připalovaly.
>     > 1 na 200 W naopak špagety tou PWM pravidelně promíchával, takže
>     uvést
>     > do varu, dát na nejmíň, přikrejt pokličkou a v klidu odejít. Za
>     > nastavenej čas se to vypne a zapípá že je hotovo.
>     >
>     > Různé indukční vařiče různě fungují na větší či menší vzdálenost.
>     > Jeden nájemník byl dost prase, tak prostě vařil na novinách, akorát
>     > při smažení se noviny pod pánvičkou pálily a smrděly:-)
>     >
>     > Občas to předváním návštěvám, normálně uvařím vodu na čaj třeba
>     přes
>     > 1cm prkýnko. Jen jednou byl fail - cigára maj v krabičce alobal:-)
>     > Jisté je, že jakmile to má nezanedbatelný vliv na výkon, začíná
>     být po
>     > čase cítit pálící se elektronika a při větším vlivu většina vařičů
>     > začne naštvaně pípat a na displeji hrozit error kódem. Hlavně
>     pozor,
>     > tohle se týká i hliníkového nádobí s "indukční" úpravou dna - tyhle
>     > krámy nekupovat.
>     >
>     > Jo a při nákupu indukčního vaření pozor na min. výkon. Někdy bývá i
>     > dost přes 500 W, to je pak houby úspora, že si člověk doma s
>     účinností
>     > 93 % dělá páru a ještě u toho musí stát, míchat a nakonec ještě
>     > uklízet co se tím bubláním bez pokličky rozcákalo.
>     > Taktéž pozor na časovač, některý jen pípaj, ale nevypínaj. To je
>     taky
>     > na...
>     > Nakonec ještě pozor na debilní software, jako že třeba při
>     přepnutí na
>     > nastavení časovače se přepne na max. výkon a než nastavení časovače
>     > skončí, nejde ho snížit.
>     >
>     > PH
>     >
>     > Dne 19.05.2024 v 20:03 Petr Labaj napsal(a):
>     >> Nemám indukci, zatím jedeme na plynu.
>     >> Ale zvažuju ji pořídit ve velmi brzké době.
>     >>
>     >> Indukční vařiče zřejmě regulují výkon na principu pomalého PWM.
>     >> Některé možná v nějaké oblasti dělají i analogovou regulaci,
>     ale na
>     >> nějaké PWM
>     >> zřejmě někdy dojde i u nich.
>     >> Je to tak nebo se pletu?
>     >>
>     >> Ta PWM regulace typu hřeje/nehřeje se mi nelíbí hlavně kvůli
>     měniči,
>     >> který zřejmě
>     >> při častých skokových změnách zatížení bude generovat
>     >> přetoky/přítoky. Rychlost
>     >> regulace je omezená.
>     >>
>     >> Protože indukční vařič funguje jako trafo, tak by se
>     předpokládám měl
>     >> dát regulovat
>     >> výškou mezery mezi generátorem a hrncem.
>     >>
>     >> Nemohl by prosím někdo vyzkoušet (pokud už to neudělal dřív) jaký
>     >> max. výkon
>     >> dá indukce do stejného hrnce když stojí na plotně, když se pod
>     něho
>     >> dá třeba 1mm
>     >> pertinax nebo nějaký plast, papundekl či dřevo? Případně 2mm
>     nebo 3mm?
>     >>
>     >> Doufám, že elektronika je natolik chytrá, že se to na účinnosti
>     nijak
>     >> výrazně nepozná.
>     >>
>     >> Pokud by to náhodou dobře fungovalo - dovedu si představit
>     udělat pro
>     >> hrnec nějaký
>     >> zvedací vehement, kde by se otáčením šroubu ladila výška nad
>     plotnou
>     >> a tím se (při
>     >> nastavení výkonu na max) lineárně regulovat topný výkon.
>     >>
>     >> Je to úplně pitomost?
>     >
>
>     _______________________________________________
>     HW-list mailing list  -  sponsored by www.HW.cz <http://www.HW.cz>
>     Hw-list na list.hw.cz
>     http://list.hw.cz/mailman/listinfo/hw-list
>
>
> _______________________________________________
> HW-list mailing list  -  sponsored bywww.HW.cz
> Hw-list na list.hw.cz
> http://list.hw.cz/mailman/listinfo/hw-list
------------- další část ---------------
HTML příloha byla odstraněna...
URL: <http://list.hw.cz/pipermail/hw-list/attachments/20240520/52a08068/attachment.htm>