RE: OT: Keramické nože

[Kručinský Ladislav]

 Zírám na dvě věci:
- jednak na technologie na Vašich odkazech (kámen Rozsutec - hmm, mám to kousek - příště hodím do báglu sadu nožů)
- druhak na to, co vše pokrývají zájmy účastníků diskuze. 
Děkuji za informace.

L. Kručinský

-----Original Message-----
From: hw-list-bounces@list.hw.cz [mailto:hw-list-bounces@list.hw.cz] On Behalf Of Tomáš Tomáš
Sent: Monday, November 02, 2009 1:51 AM
To: hw-list@list.hw.cz
Subject: Re: OT: Keramické nože

Celkem souhlas snad jen k cenam brsnych kamenu, pokud japonsky kuchar neni blbec tak zajde na trziste ve svem meste nebo navstivi obchod nejakeho mistra. Pro predstavu sada kamenu Amakusa, Amakusa a Binsu tj. kompletni brusna sada o velikosti kamene 30x20x5 cm me prisla na mene nez 100$. I u nas se da brusny kamen poridit za celkem slusne prachy, holt musi clovek za vyrobcem a ne nakupovat u mega prekupniku.
Priklad http://www.cestadreva.cz/page/obchod/prirodni-brusne-kameny
S vyrobcem se lze dohodnout i na velkem kamenil.

K brouseni.
Jak zde jiz zaznelo sice neni probem koupit korundovou ocilku, ale rekneme si to uprime, pokud date za nuz nekolik tisic korun tak by clovek mel venovat trochu casu a udrzovat ostri v dobrem stavu. Pokud je clovek mene sikovny neni od veci poridit nejakou sadu od Lansky http://www.lanskysharpeners.com/ , tim udela dokonale ostri i totalni neumetel (take jednu diamantovou sadu vlastnim) pro velke cepele a mece to chce cvik sadu kamenu a cas. Takto nabrousenym nozem se v pohode oholite (odzkouseno) a vazne neni duvod jej brousit vice nez jednou denne a to i kdyz se clovek zivi jako kuchar v restauraci.