Re: [OT] Regulace indukčního vařiče výškou mezery

Úterý Květen 21 13:18:13 CEST 2024

Koukám, jaké problémy se tady řeší okolo indukce. Když jsem asi před 7 
lety zařizoval barák, koupil jsem ikeáckou indukční desku a vůbec jsem 
nevěděl, že mám přemýšlet o nějakých problémech. A jsem s ní spokojený. 
Je to typ 60 GAD DC AU a má výkon 7,4 KW. Je to připojené na dvě fáze, 
ale je to na 230V, na každou fázi dvě plotýnky. Výkony plotýnek na jedné 
fázi 2,3 a 2,3 KW s možností krátkodobého zvýšení (10 minut) na 3,2 KW. 
Druhé dvě plotýnky mají 1,8/2,5 a 1,4/1,8 KW. Je tam výkonové omezení, 
tuším že na 20A? které když se překročí, začne to výkon obou plotýnek 
omezovat. Takže když chci dva hrnce pustit naplno, musím je dát nalevo a 
napravo, né oba za sebou.

Má to řízení výkonu v 10 stupních, na těch nízkých přes PWM s periodou 
asi vteřina (takže to špagety nepromíchá a vaří se na tom i pudink) a na 
těch vyšších to už řídí výkon. Když nastavím časovač, nemá to na nic 
vliv a výkon můžu přepínat bez omezení.

Někde jsem v diskuzi zahlíd že prý pozor na hliníkové nádobí s úpravou 
pro indukci. No nevím, pánve mám všechny z tlustého hliníku a v tom jsou 
zalité železné segmenty. Hrnce kauflandí nerez s tlustým dnem. Myslel 
jsem, že to tlusté dno je hliník taky s nějakými segmenty, ale je to 
magnetické celé i na povrchu. Tak nevím, co to je za materiál. Pouštím 
to i na nejvyšší výkon a funguje to. Pokud by se v tom elektronika měla 
přehřívat (možná se hřeje víc, nevím), pustí si větrák a ten běží i 
chvíli po tom, co vařič vypnu.

Vím, že profi kuchaři mají rádi plyn, ale to jsou trochu jiné vařiče. V 
paneláku jsme měli plynový sporák a to ta indukce je na tom 
nesrovnatelně líp. Jak v rozsahu regulace, tak myslím že i výkonově. Ale 
takový nevím, jestli profi, ale fakt výkonný vařič měli v hotýlku na Srí 
Lance. Předváděl nám tam, jak se dělá indický dál. Video jsem dal sem. 
https://vaelektronik.cz/fotky/var.mp4 Zajímavé je, že tu čočku na tom 
vařil v misce z tenkého plechu a nic se nepřipálilo.
https://vaelektronik.cz/fotky/var.mp4

Anděl

Dne 19.05.2024 v 21:11 Pavel Hudeček napsal(a):
> Indukční vařiče používám asi od r. 91:-)
>
> Ten první reguloval plynule v celém rozsahu, ale byl jen do 1,2 kW. 
> Všechny novější to mají tak, že pod ~1 kW regulují PWM a ta bývá velmi 
> pomalá, tak kolem 10 s. Má to své výhody a nevýhody. Hlavní nevýhoda 
> je pomalost odezvy.
>
> Odbočka: Typicky jsou dva režiny - teplota a výkon, výkon výše popsán, 
> teplota je podle čidla pod středem plotýnky a skoro nikdy to nefunguje 
> dobře.
>
> Jeden čas jsem měl velmi levný jednoplotýnkový vařič a ten měl režiny 3:
> 1. Vaření těstovin a řídkých věcí = pomalá PWM ve skoro celém rozsahu
> 2. Vaření pudinků a dalších hustých věcí = kontinuální chod, žádná 
> PWM. Jen se někde omlouvali, že při tomhle režimu je pod 1 kW nižší 
> účinnost.
> 3. Smažení = teplota = na houby jako vždy.
>
> 2 na 200 W opravdu dobře fungoval na ty hustý věci a to i v tenkým 
> smaltovaným hrnci, ale špagety se při něm připalovaly.
> 1 na 200 W naopak špagety tou PWM pravidelně promíchával, takže uvést 
> do varu, dát na nejmíň, přikrejt pokličkou a v klidu odejít. Za 
> nastavenej čas se to vypne a zapípá že je hotovo.
>
> Různé indukční vařiče různě fungují na větší či menší vzdálenost. 
> Jeden nájemník byl dost prase, tak prostě vařil na novinách, akorát 
> při smažení se noviny pod pánvičkou pálily a smrděly:-)
>
> Občas to předváním návštěvám, normálně uvařím vodu na čaj třeba přes 
> 1cm prkýnko. Jen jednou byl fail - cigára maj v krabičce alobal:-)
> Jisté je, že jakmile to má nezanedbatelný vliv na výkon, začíná být po 
> čase cítit pálící se elektronika a při větším vlivu většina vařičů 
> začne naštvaně pípat a na displeji hrozit error kódem. Hlavně pozor, 
> tohle se týká i hliníkového nádobí s "indukční" úpravou dna - tyhle 
> krámy nekupovat.
>
> Jo a při nákupu indukčního vaření pozor na min. výkon. Někdy bývá i 
> dost přes 500 W, to je pak houby úspora, že si člověk doma s účinností 
> 93 % dělá páru a ještě u toho musí stát, míchat a nakonec ještě 
> uklízet co se tím bubláním bez pokličky rozcákalo.
> Taktéž pozor na časovač, některý jen pípaj, ale nevypínaj. To je taky 
> na...
> Nakonec ještě pozor na debilní software, jako že třeba při přepnutí na 
> nastavení časovače se přepne na max. výkon a než nastavení časovače 
> skončí, nejde ho snížit.
>
> PH
>
> Dne 19.05.2024 v 20:03 Petr Labaj napsal(a):
>> Nemám indukci, zatím jedeme na plynu.
>> Ale zvažuju ji pořídit ve velmi brzké době.
>>
>> Indukční vařiče zřejmě regulují výkon na principu pomalého PWM.
>> Některé možná v nějaké oblasti dělají i analogovou regulaci, ale na 
>> nějaké PWM
>> zřejmě někdy dojde i u nich.
>> Je to tak nebo se pletu?
>>
>> Ta PWM regulace typu hřeje/nehřeje se mi nelíbí hlavně kvůli měniči, 
>> který zřejmě
>> při častých skokových změnách zatížení bude generovat 
>> přetoky/přítoky. Rychlost
>> regulace je omezená.
>>
>> Protože indukční vařič funguje jako trafo, tak by se předpokládám měl 
>> dát regulovat
>> výškou mezery mezi generátorem a hrncem.
>>
>> Nemohl by prosím někdo vyzkoušet (pokud už to neudělal dřív) jaký 
>> max. výkon
>> dá indukce do stejného hrnce když stojí na plotně, když se pod něho 
>> dá třeba 1mm
>> pertinax nebo nějaký plast, papundekl či dřevo? Případně 2mm nebo 3mm?
>>
>> Doufám, že elektronika je natolik chytrá, že se to na účinnosti nijak 
>> výrazně nepozná.
>>
>> Pokud by to náhodou dobře fungovalo - dovedu si představit udělat pro 
>> hrnec nějaký
>> zvedací vehement, kde by se otáčením šroubu ladila výška nad plotnou 
>> a tím se (při
>> nastavení výkonu na max) lineárně regulovat topný výkon.
>>
>> Je to úplně pitomost?
> _______________________________________________
> HW-list mailing list  -  sponsored by www.HW.cz
> Hw-list na list.hw.cz
> http://list.hw.cz/mailman/listinfo/hw-list