Re: OT: Keramické nože

[gatilo]

 27.10.2009, 23:53:21

Hm, vy si kupujete kuchynske noze, aby jste do nich mlatil kladivem
nebo strilel z kulometu ?
Nu, proti gustu zadnej disputat. Jen ta CPM-S30V nebude nejlepsi
volbou. Podstatne vetsi houzevnatost ma CPM-3V, nebo dokonce i bezna
S7.
Jista nevyhoda PM oceli, z nozirskeho pohledu je jejich vysoka
prokalitelnost, coz znacne komplikuje az znemoznuje parcialni kaleni
(jeden z duvodu vysoke houzevnatosti klasicke katany). Ale srovnavat
kuchynak a katanu je jako srovnavat pribor s bagrem. Oboji ma lzici.

S pozdravem Pavel
  mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

--
Tomáš Tomáš napsal:

> Jedna z nejlepsich, ne-li vubec nejlepsi praskova ocel, ktera se
> pouziva pro vyrobu nozu je CPM-S30V, coz je praskova  nerezavějící
> ocel s vysokým obsahem uhlíku a vanadu od firmy Crucible , pokud z
> teto oceli udelame nuz bude mit prumernou tvrdost 60 HRC, ostri bude
> drzet fasetu o kvalite oceli snad sveci jeji pouzivani noziri prvni
> ligy jako Ch. Reeve, P. Wilson. Typicky nuz z teto oceli u vetsich
> kousku v CR atakuje 5k Kc. Na jednu stranu parada, ale kdyz timto
> supernozem rozrezete nejake papundeklove krabice nebo treba mneke
> drevo zjistite, ze se nuz docela snadno tupi, pri brouseni pak
> narazite na mikroskopicke vylamovani fasety, zvlaste pokud budete ostrit jen tak "od ruky".
> Pricemz oceli CPM jsou, nebojim se rici, spickovy kosmicky material.
> Receno jinak, at klasickou nebo praskovou metalurgii muzeme vyrobit
> tvrdy a krehky nebo mekky a pruzny material.

> Druhou moznosti je pouzit sendvic, kde oddelime cast, ktera
> zajistuje pruznost a cast, ktera zajistuje tvrdost a houzevnatost.
> Jako priklad pouzijme klasicky samurajsky mec s cepeli z oroshigane
> nebo prekladane cepele z moderních oceli tedy cepele vyrobene
> klasickou metodou  kovarskeho svarovani dvou typu oceli, klidne
> modernich oceli.Vlastnosti oceli se v prubehu prekladani vyrazne
> meni, a vysledna cepel je nesrovnatelna svoji odolnosti, rezivosti,
> ale take schopnosti reagovat na kaleni. 

> Na  Oroshigane seminari jsem videl jak klasicke tameshigiri testy (
> pro nezasvecene http://www.youtube.com/watch?v=Z8sSi1DyVcA ) tak
> moderni testy uderem 1.5kg kladiva do cepele a v obou techto testech
> dopadla prekladana cepel lepe nez SV30. Nekde na webu jsem dokonce
> zahledl "testy" v kterych vojaci na cepel katany strileli z
> pechotnich zbrani a jeste u strelby z automaticke pusky zvitezila
> katana, kdy cepel pulila naboj nikoliv naboj cepel. Cepel tusim
> prerazil az vystrel z velkorazoveho kulometu s pruraznou munici. 

> Tom



>>Damaskove cepele u mecu vyrabenych pred stovkami let jiste svuj
> funkcni vyznam mely. Ovsem dnes pri srovnani s PM ocelemi,
> zvlaste u kuchynskeho noze jde ciste o estetiku.
> Faktem je, ze debata damasek/PM je zhruba stejna jako Windows/Lx.
> :-)

> U nejakeho cinana jsem vydel keramicky nuz ktery mel na cepeli
> "zdelano v rassiji", tak kdo vi kde to kdo vlastne rozjel.

> S pozdravem Pavel
>   mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

> --
> Tomáš Tomáš napsal:

>> Ony noze nejsou orientovane na vzhled, ale naopak na funkcnost ,
>> Textura v komu moze vznikla kovarskym svarovanim dvou ci vice druhu
>> oceli, zpravidla se vezme jedna vysokouhlikova a jedna nizkouhlikova
>> ocel, rtro se nasledne kovarcky svaruji, kovaji, prehybaji a
>> vysledkem je onen nuz, jedna ocel zajistuje pruznost a razovou
>> odolnost, druha tvrdost. Pravda nasledne se nuz louhuje v HCL, aby
>> krezba vynikla, ale prumarne jde i funkci. Danemu oceli se pak rika
>> (v nasi casti civilizace) damasek nebo damascenska ocel.
>> Japonci vychazi z tradice vyroby samurajskych mecu, ale v principu
>> jde o to same.Pro zajimavost kvalitu a cenu samurajskeho mece dela
>> mimo jine i ona krezba na ceplei, rika se ji Hamon.

>> vYROBU Keramickych nozu rozjeli v cine , proto ta invaze v CR,
>> objednal jsme kousek z DX a jsem prijeme prekvapen, pfrovedeni bezvhybne.
>> Jak zde jiz zaznwelo ostre, malo se tupi, ale krehke. 
>> Pro zajimaovst kvalitni ocelove kuchynaky
>> http://www.noze-nuz.com/kuchynske_noze/kuchynske_noze.php
>> Tom



> _______________________________________________
> HW-list mailing list  -  sponsored by www.HW.cz
> Hw-list@list.hw.cz
> http://list.hw.cz/mailman/listinfo/hw-list