Re: OT: Keramické nože

[gatilo]

 27.10.2009, 20:04:25

Damaskove cepele u mecu vyrabenych pred stovkami let jiste svuj
funkcni vyznam mely. Ovsem dnes pri srovnani s PM ocelemi,
zvlaste u kuchynskeho noze jde ciste o estetiku.
Faktem je, ze debata damasek/PM je zhruba stejna jako Windows/Lx.
:-)

U nejakeho cinana jsem vydel keramicky nuz ktery mel na cepeli
"zdelano v rassiji", tak kdo vi kde to kdo vlastne rozjel.

S pozdravem Pavel
  mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

--
Tomáš Tomáš napsal:

> Ony noze nejsou orientovane na vzhled, ale naopak na funkcnost ,
> Textura v komu moze vznikla kovarskym svarovanim dvou ci vice druhu
> oceli, zpravidla se vezme jedna vysokouhlikova a jedna nizkouhlikova
> ocel, rtro se nasledne kovarcky svaruji, kovaji, prehybaji a
> vysledkem je onen nuz, jedna ocel zajistuje pruznost a razovou
> odolnost, druha tvrdost. Pravda nasledne se nuz louhuje v HCL, aby
> krezba vynikla, ale prumarne jde i funkci. Danemu oceli se pak rika
> (v nasi casti civilizace) damasek nebo damascenska ocel.
> Japonci vychazi z tradice vyroby samurajskych mecu, ale v principu
> jde o to same.Pro zajimavost kvalitu a cenu samurajskeho mece dela
> mimo jine i ona krezba na ceplei, rika se ji Hamon.

> vYROBU Keramickych nozu rozjeli v cine , proto ta invaze v CR,
> objednal jsme kousek z DX a jsem prijeme prekvapen, pfrovedeni bezvhybne.
> Jak zde jiz zaznwelo ostre, malo se tupi, ale krehke. 
> Pro zajimaovst kvalitni ocelove kuchynaky
> http://www.noze-nuz.com/kuchynske_noze/kuchynske_noze.php
> Tom



>> 26.10.2009, 22:19:32

> Ti japoncici delaji i mene prezdobene kousky, ale ty jsou spise z
> nklasickych oceli a nikoliv z PM oceli.
> I kdyz kdo vi. Kdyz jsem ty stranky podrobne prohlizel pred cca
> 1 rokem, byla tam z PM materialu jen jedna rada nozu, ted\. uz je jich
> vic. Casem snad zacnou delat z PM i "obycejne" noze za ponekud
> lidovejsi cenu.

> S pozdravem Pavel
>   mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

> --
> Ales Prochaska napsal:

>> Pěkné :-) Pro mě trochu moc orientované na vzhled, v takových
>> případech mě obvykle jímají obavy o funkčnost. Chtěl jsem trochu
>> zlehčujícím způsobem napsat, že jsou určitě z oceli kalené v netopýří
>> krvi se střenkou z rohu jednorožce, ovšem vyrazili mi trumfy z ruky,
>> cituji: "Narwhal Tooth Ivory Handle" :-) :-) :-) Osobně bych
>> preferoval střenku z polyfenylsulfonu, v kuchyňských podmínkách
>> nezničitelná, ale bohužel špinavě bílá :-)

>> Aleš Procháska

>>>  26.10.2009, 21:33:01

>>> S pozdravem Pavel
>>>   mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

>>> --
>>> Ales Prochaska napsal:

>>>> Být výrobcem nožů tak jdu do nějaké nástrojovky zpracované práškovou
>>>> metalurgií z nějakým povlakem, třeba klidně i ZOX. Ale to bych asi
>>>> zkrachoval protože takové kudly by byly dost drahé, zatímco lidem
>>>> stačí mizerné, hlavně když je to levné.

>>> http://www.japanesechefsknife.com/KDSeries.html
>>> http://www.japanesechefsknife.com/Page3.html
>>> a mnohe dalsi
> _______________________________________________
> HW-list mailing list  -  sponsored by www.HW.cz
> Hw-list@list.hw.cz
> http://list.hw.cz/mailman/listinfo/hw-list