Re: OT: Keramické nože

[Tomáš Tomáš]

Ony noze nejsou orientovane na vzhled, ale naopak na funkcnost , Textura v komu moze vznikla kovarskym svarovanim dvou ci vice druhu oceli, zpravidla se vezme jedna vysokouhlikova a jedna nizkouhlikova ocel, rtro se nasledne kovarcky svaruji, kovaji, prehybaji a vysledkem je onen nuz, jedna ocel zajistuje pruznost a razovou odolnost, druha tvrdost. Pravda nasledne se nuz louhuje v HCL, aby krezba vynikla, ale prumarne jde i funkci. Danemu oceli se pak rika (v nasi casti civilizace) damasek nebo damascenska ocel.
Japonci vychazi z tradice vyroby samurajskych mecu, ale v principu jde o to same.Pro zajimavost kvalitu a cenu samurajskeho mece dela mimo jine i ona krezba na ceplei, rika se ji Hamon.

vYROBU Keramickych nozu rozjeli v cine , proto ta invaze v CR, objednal jsme kousek z DX a jsem prijeme prekvapen, pfrovedeni bezvhybne.
Jak zde jiz zaznwelo ostre, malo se tupi, ale krehke. 
Pro zajimaovst kvalitni ocelove kuchynaky
http://www.noze-nuz.com/kuchynske_noze/kuchynske_noze.php
Tom



> 26.10.2009, 22:19:32

Ti japoncici delaji i mene prezdobene kousky, ale ty jsou spise z
nklasickych oceli a nikoliv z PM oceli.
I kdyz kdo vi. Kdyz jsem ty stranky podrobne prohlizel pred cca
1 rokem, byla tam z PM materialu jen jedna rada nozu, ted\. uz je jich
vic. Casem snad zacnou delat z PM i "obycejne" noze za ponekud
lidovejsi cenu.

S pozdravem Pavel
  mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

--
Ales Prochaska napsal:

> Pěkné :-) Pro mě trochu moc orientované na vzhled, v takových
> případech mě obvykle jímají obavy o funkčnost. Chtěl jsem trochu
> zlehčujícím způsobem napsat, že jsou určitě z oceli kalené v netopýří
> krvi se střenkou z rohu jednorožce, ovšem vyrazili mi trumfy z ruky,
> cituji: "Narwhal Tooth Ivory Handle" :-) :-) :-) Osobně bych
> preferoval střenku z polyfenylsulfonu, v kuchyňských podmínkách
> nezničitelná, ale bohužel špinavě bílá :-)

> Aleš Procháska

>>  26.10.2009, 21:33:01

>> S pozdravem Pavel
>>   mailto:gatilo + zavinac + centrum.cz

>> --
>> Ales Prochaska napsal:

>>> Být výrobcem nožů tak jdu do nějaké nástrojovky zpracované práškovou
>>> metalurgií z nějakým povlakem, třeba klidně i ZOX. Ale to bych asi
>>> zkrachoval protože takové kudly by byly dost drahé, zatímco lidem
>>> stačí mizerné, hlavně když je to levné.

>> http://www.japanesechefsknife.com/KDSeries.html
>> http://www.japanesechefsknife.com/Page3.html
>> a mnohe dalsi