Re: Silně OT :-) indukční vaření (bylo Spotřebiče MORA)

[Pavel Hudecek]

Jiné návyky to vyžaduje, jinak by to nemohlo být výrazně lepší (tedy jiné). Speciální nádobí ovšem nikoli, optimálně funguje nejlevnější smaltované.

Hlavní výhoda je, že se to dá dobře a rychle regulovat (odezva je rychlejší, než u plynu). Pokud zapnete plotýnku o výkonu 2 kW na max, stane se z jakéhokoli hrnce rychlovarná konvice. Protože je přenos výkonu přímý, stoupá teplo okolo a nádobí lze většinou brát holou rukou za ucha, aniž byste se popálil.

Maximálně užitečná featura (ale nikoli samozřejmá u všech typů) je možnost přepínat způsob regulace, zda na stabilní výkon (optimální na trvalé udržování mírného varu zcela bez nutnosti míchání, i kdyby se vařená poživatina normálně měla připálit po chvilce nepozornosti), nebo stabilní teplota (smažení, nebo superúsporné vaření v papiňáku - nastavíte takovou teplotu, aby tlak nestačil na otevření ventilu).
Pokud k tomu ještě má možnost vypnutí po nastaveném čase, můžete klidně na celé vaření odejít a vrátit se až když je hotovo a teplota klesla na poživatelnou hodnotu.

Obecně: Je to skutečně něco výrazně jiného. Výhody jsou tím větší, čím více je vařící osoba ochotna o vaření přemýšlet a zpočátku i experimentovat.

Je dobré mít ovšem alespoň 1 plotýnku obyčejnou, protože na indukčních nechodí příliš vodivé nádobí, tedy ani hliníková, teflonovaná pánvička.

PH

  From: jan.kuba 


  aze napsal(a):

  >Když novou desku, tak indukční.

  Můžete prosím popsat proč indukční ( výhody)...???
  Mám jednu známou ( kuchařka) a ta onehdy prohlásila, že se na tom nedá 
  normálně vařit.  Je prý třeba jiné "návyky"  a  nutnost použití spec. 
  nádobí.
------------- další část ---------------
HTML příloha byla odstraněna...
URL: http://list.hw.cz/pipermail/hw-list/attachments/20070927/b7baa31b/attachment-0002.htm