Indukcni sporak- nadobi

[Jiri Foldyna]

Dne 30.03.2015 v 12:19 Pavel Hudecek napsal(a):
> Tak konkrétně u téhle jsem se z návodu nedozvěděl, jaký ten min. výkon
> je (takových jsem taky našel dost). Ale zároveň jsem pojal podezření, že
> se tam reguluje něco mezi výkonem a teplotou. To mi taky moc nevyhovuje.
> Skoro každý jednovařič má možnost volby, zda výkon, nebo teplota. Jsou
> věci, na které je lepší jedno a na jiné druhé. Z návodu také není
> zřejmé, zda je ovládání časovače nezávislé na probíhajícím vaření (píšou
> že nastavit čas a pak varný stupeň), ani zda je možné časovat více
> plotýnek nezávisle. Pokud je ten časovač nezávislý, tak by asi nebyla
> špatná.
>
> PH

Dobrý den,

s indukcí jsem začínal s dvouplotýnkou Hyundai někdy v roce 2006 na 
chalupě (v podstatě dvě identické jednoplotýnky v jedné krabici). 
Ovládání +/- pro každou plotýnku zvlášť, volba mezi výkonem a teplotou. 
Vzhledem k tomu, že měření teploty pravděpodobně probíhá přes desku, je 
tato možnost prakticky nepoužitelná, protože se mi nepodařilo dosáhnout 
stabilní teploty v intervalu menším než nějakých +/- 15stC. Nakonec jsme 
na používání regulace teploty rezignovali a pro vaření džemu jsme 
používali režim nastavení výkonu, kde se dá celkem bez problémů 
dlouhodobě realizovat i velmi pomalý var bez připalování (to považuji
za nejobtížnější discplínu :-).

Do kuchyně jsme si pak koupili indukci Siemens EH 675MN11E, s jednou 
flexi zónou. Regulace výkonu posuvníkem v 17 stupních pro zvolenou zónu 
(tedy jeden velký posuvník a voliče kombinací zón). Existovala i 
varianta s bezkontaktním měřením teploty nádobí (podstatně dražší), ale 
vzhledem ke zkušenostem s dvouplotýnkou jsme usoudili, že měření teploty 
vlastně k ničemu nepotřebujeme. Trochu jsme váhali nad kombinovaným 
ovládáním, ale poté, co jsme si jej mohli osahat během asi týdenního 
vaření, jsme zjistili, že je díky velkému posuvníku zcela bezproblémové.

Časování zón je samozřejmě nezávislé, funguje tak, že si kdykoli během 
vaření nastavím dobu, po které se má příslušná zóna vypnout. Jde použít 
i jako separátní minutka (uplynutí nastaveného času oznámí pípáním).

Pokud jde o minimální výkon, nevím jak u jiných desek, ale u té naší jde 
nastavit celkový příkon desky od minima 1000W do maxima 9500W. Minimální 
příkon 1000W považuju za dostatečně nízký na to, aby jej zvládla i hodně 
mizerná instalace.

Život mi dal možnost dlouhodobě vyzkoušet všechny druhy běžného ohřevu 
od klasických kamen přes klasickou elektrickou plotýnku, plyn, 
sklokeramiku až po indukci a za sebe mohu říci, že s výjimkou 
složitějšího výběru nádobí u mně v kuchyni indukce s přehledem vede. 
Samosebou, nejsem profesionální kuchař, ten by to možná viděl jinak.

jf